[돼지갈비찜] 돼지갈비찜/ 등갈비찜/ 매운돼지갈비찜 맛있게만드는법
보리촌 고기양
2014.06.15 14:38
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* 돼지갈비찜/ 등갈비찜/ 매운돼지갈비찜 *
재료준비 : 돼지갈비(등갈비도 좋아요) 두근(1,200g), 양파, 당근, 청경채, 떡, 당면불린것,
대파, 고추가루, 청양고추가루
돼지갈비찜양념장 : 계량은 어른수저기준이고요..물은 맥주컵으로 했어요^^
간장 18수저, 청주9수저, 굴소스 1수저, 간마늘 2수저, 간생강 반수저, 간양파 5수저,
파인애플 간것 5수저(시중에서 판매되는 파인애플주스도 됩니다), 참기름 반수저,
설탕 8수저, 물엿 6수저, 물3컵
돼지갈비찜/ 등갈비찜 맛있게 만들어봐요~^^
1. 돼지갈비(등갈비)를 손질하여 물에담궈 핏물을 빼주세요.(1시간이상)
2. 돼지갈비찜 양념장을 만들어요~
3. 핏물뺀 돼지갈비(등갈비)를 대파, 통후추, 월계수잎, 청주를 넣고 끓는물에 한번 데쳐내어 찬물에 헹구어요
4. 돼지갈비(등갈비)에 준비한 양념장을 넣고 1시간이상 냉장고에서 숙성해요
(고기양은 하루 재워둔답니다.)
(고기양은 하루 재워둔답니다.)
5. 압력솥에 숙성된 돼지갈비(등갈비)를 넣고 쪄주세요. 처음엔 강한불로~ 추가돌기 시작하고 3분정도 후에 중간불로 줄여서 5분정도 더 익혀주세요
6. 돼지갈비찜(등갈비찜)을 냄비에 담고 당근, 양파, 대파를 넣고 5분간 국물을 졸여주세요
*돼지갈비찜이 완성되었어요
여기서 매운돼지갈비찜을 만들때는요~
6-1. 돼지갈비(등갈비)를 냄비에 담고 당근, 양파, 대파를 넣고 고추가루1수저와 청양고추가루1수저를 넣고
5분간 국물을 졸여주세요~
tip~ 매운맛을 좋아하시는 분은 청양고추가루를 많이 넣으시면 되시고요~ 매운맛을 싫어하시는 분은
청양고추가루를 줄이시거나 안넣으셔도 되세요^^ 항상 기호에 맞게~아시죠? 센스쟁이~우후웃!^^
매운돼지갈비찜(등갈비찜) 완성~~~!!!
접시에 담아 맛있게 드세용~ㅎㅎ
고기양은 한번할때 양을 좀 많이해서 한번먹을 분량씩 소분해서 냉동실에 넣어두어요.
먹을때는 전자렌지 이용해도 되고~ 끓이면서 먹어도 맛나요.
tip~ 냉동해둔 돼지갈비찜(등갈비찜)을 전자렌지로 어느정도 해동한후에 냄비에담고
청경채,대파, 떡,불린당면을 넣고 뽀글뽀글 끓이면서 드시면 정말 맛있어요~
치즈좋아하시면 치즈매운돼지갈비찜~ㅎㅎ
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