생생정보통 뒷고기 맛집 정보
익명
2014.05.13 22:56
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생생정보통 맛집 정보
-맛도 가격도 착한 뒷고기 맛집
뒷고기~ 뒷고기가 뭘까요? ㅎㅎ 고기양이 알려드릴게요^^
뒷고기는 원래는 돼지를 잡아서 부위를 다 손질하고
마지막에 남은 부스러기고기입니다.
작업후에 남은 자투리고기를 뒷고기라고 말하며 막고기라고도 하는데,
도축업자들이 맛있는 부위를 뒤로 빼돌려서 먹었다고 해서
도축업자들이 맛있는 부위를 뒤로 빼돌려서 먹었다고 해서
뒷고기라고 불리기도 한다고 전해지고 있지요.ㅎ
뒷고기는 양이 얼마되지않아서요..
요즘은 목살위쪽에서 부터 뒷통수부위를 뒷고기로 판매한답니다.
뒷통수부위는 뒷덜미부위로 지방이 많아 다른부위보다 쫄깃하면서 부드럽고
뒤통살, 목살과 항정살이 부분적으로 붙어있어
돼지고기의 풍미를 제대로 느끼실 수 있답니다.
오늘 방송된 생생정보통의 소문난 맛집에는 뒷고기 맛집이 소개되어 알려드릴께요.
오늘 소개된 맛집은 대구 동구 신암1동
대구 경북대학교 앞에 위치한 황제뒷고기입니다.
뒷고기란?
돼지를 잡아서 부위별로 손질하고 남은 고기입니다.
황제뒷고기도 역시 머릿고기에서 뒷목살만 사용한다고 하네요.
식감이 쫄깃쫄깃하면서 육즙이 살아있는 부위입니다~
1인분 100g에 1,500원 입니다.
10인분을 먹으면 15,000원~착한가격입니다 ㅎㅎ
황제뒷고기에서만 맛볼수 있는 특별한메뉴~돈빙!!
황제뒷고기만의 비법 육수에 삶은 알사태를 썰어 넣고
각종 야채를 넣어 시원하고 새콤달콤한 맛이 일품이랍니다.
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