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고기이야기

[오늘 저녁메뉴 추천] 추운날 영양보충 등심척아이롤요리-버섯불고기, 버섯불고기전골, 등심스테이크

익명
2013.11.27 20:57 16,142 0
  • - 첨부파일 : dengsim2.jpg (420.4K) - 다운로드

본문

[오늘 저녁메뉴 추천] 추운날 영양보충 척아이롤등심요리
-버섯불고기, 버섯불고기전골, 등심스테이크
 
 
 
이제 일기도 초겨울모드~ 올겨울은 많이 추울거라고 하던데...  
 
열량의 급원인인 단백질 식품을 섭취하면 아무리 추운 겨울날이라도 덜 움츠리며 많이 떨지도 않는다고 하지요.  
 

사랑하는 우리 가족을 위해 가장 합리적인 건강관리법은 값싸고 손쉬운 열량식품으로 가족의 건강을 최대한 보호해 주는 것이 중요해요.  
 
 
 
 

척아이롤 등심은 알목심 또는 목등심으로 불리며 가격도 저렴하고 프라임등급의 경우 풍부한 육즙과 식감이 좋아 스테이크용으로도 인기가 높은 상품이예요.  
 
오늘 저녁메뉴~ 사랑하는 가족을 위해 척아이롤등심요리로 준비해 보세요
 
 
 
 
부드러운 등심 척아이롤로 만드는 불고기 요리
 
 
                                   

■ 재료
  • 소고기 등심 척아이롤  600g
  • 애느타리버섯  300g
  • 양파  1
  • 쪽파 2 뿌리

    고기 양념장
  • 간장 5 큰술
  • 설탕 2.5 큰술
  • 다진파  1 큰술
  • 다진마늘 참기름 각  1/2 큰술씩
  • 물엿  1 큰술
  • 깨소금  1 작은술
  • 후춧가루 약간

    버섯 양념장
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 물엿 1큰술
  • 간장, 설탕, 검은깨, 참기름 각 1작은술씩

■ 만드는 방법
  1. 고기는 먹기 좋게 등분해 양념장에 재운다.

  2. 버섯은 2cm 폭으로 잘라 센 불에 굽는다. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

  3. 달군 팬에 양파를 물기 없이 볶은 후 소금과 후춧가루로 간한다.

  4. 양파를 볶은 팬에 식용유를 두르고 불고기를 볶은 다음 양파를 넣고 고루 섞는다.

  5. 불고기 위에 양념에 버무린 버섯을 얹고 쪽파를 뿌린다.
TIP! 등심 척아이롤은 지방이 적당하고 마블링이 좋은 부위예요. 
      맛이 부드러운 만큼, 전골/ 불고기 요리에 이용해 보세요! ^^
   

오늘 저녁은 버섯을 곁들인 불고기전골 어떠세요?

 
 
   

 
 
 
■ 재료
 
  • 소고기 등심 척아이롤 (Chuck Eye Roll) 불고기용 600g
  • 소금 , 후춧가루 약간
  • 느타리버섯 200g
  • 팽이버섯 1 봉지
  • 대파 1
  • 양파 2

    간장소스
  • 간장 4 큰술
  • 식초 2 큰술
  • 설탕 1 작은

    야채소스
  • 간장 4 큰술
  • 식초 3 큰술
  • 맛술 2 작은술
  • 무 간 것 2 큰술
  • 와사비 갠 것 2 작은술
  • 부추 , 양배추 , 적채 약간씩


만드는 방법
  1. 소고기에 소금 , 후춧가루를 뿌려둔다 .

  2. 양파는 채썰고 느타리버섯은 적당히 찢는다 . 대파는 가로 1cm, 세로 3cm  길이로 썬다 .

  3. 소고기와 2 의 야채를 섞는다 .

  4. 간장소스를 만든다 .

  5. 부추는 3cm 길이로 썰고 양파 , 양배추 , 적채는 가늘게 채썰어 야채소스에 담가 놓는다 .

  6. 달군 팬에 소고기 , 버섯 , 야채 섞은 것을 넣고 익으면 간장소스를 찍어 5 의 야채와 함께 먹는다 .
 
 
 
소고기 등심스테이크를 더욱 고소하게 즐기는 방법 !
옥수수 볶음과 함께 즐기는 소고기 스테이크 요리 ~

                     

■ 재료 (4 인분 )
  • 미국산 소고기 등심 척아이롤 (U.S. beef chuck eye roll) 스테이크 4 1cm 두께로 준비
  • 마늘맛 소금 1/4 작은술

    옥수수 볶음
  • 식용유 1 작은술
  • 빨강 / 초록 파프리카 1/2 1cm 크기의 조각으로 준비
  • 옥수수 1 - 물기 제거 안함
  • 화이트 식초 1 큰술

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