1. 요리 전, 고기의 지방을 잘라내세요. 1회 섭취량에 포함된 지방의 반을 줄일 수 있습니다.2. 팬에 구울 때 나오는 육즙으로부터 지방을 걷어내세요.3. 그릴에 굽기, 삶기, 휘저으며 굽기, 뚜껑을 열고 굽기와 같은 저지방 조리법을 이용하세요.     이 조리법들은 돼지고기의 풍미를 끌어내면서도 기름을 제거하고, 추가되는 지방을 최소화해줍니다.4. 육류의 기름을 아래로 빠지게 해주는 그릴 위에서 육류를 구우세요.5. 지방이 적은 돼지고기를 얇게 잘라 재빨리 요리하세요. 이때 고기는 팬에 굽거나,     기름을 두르지 말고 육수나 육즙과 함께 볶으세요.6. 고기를 요리한 뒤 남은 육수에 육수, 와인 또는 과일 주스를 더한 뒤 익히고 저어, 이를 저지방 소스나 글레이즈로 이용하세요.7. 향과 육즙을 위해 고기를 재워야 한다면, 기름 대신 무지방 드레싱이나 주스, 와인맛 식초를 이용해보세요.