소고기를 집에서도 신선하고 오래 보관할 수 있는 방법을 확인하세요!
익명
2013.06.15 23:01
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소고기를 집에서도 신선하고 오래 보관할 수 있는 방법을 확인하세요!■ 랩으로 꽁꽁 싸서 냉장실로, 오래 보관하려면 냉동
소고기는 항상 저온으로 보관하고 조리 직전에 냉장고에서 꺼내 씁니다.
가장 좋은 온도는 0℃~2℃. 고기가 공기에 닿지 않도록 랩으로 잘 포장해
냉장실에 넣어 보관합니다.
신선한 소고기를 맛보기 위해서 냉장실에서는 3~7일까지만 보관하고,
더 오래 보관하려면 냉동해야 합니다.
냉동 보관도 1달 이상 보관하는 것은 피하는 것이 좋습니다.
상온에서 고기를 방치해서 생긴 육즙은 세균이 번식했을 가능성이 있기 때문에
샐러드나 과일 또는 이미 조리한 식품과 직접 닿지 않도록 주의하세요!
■ 덩어리는 고기는 잘라서 보관하고, 얇게 썬 고기는 나누어 보관
고기덩어리나 두꺼운 고기는 적당한 크기로 잘라 물기를 잘 닦은 후
랩으로 싸서 보관합니다.
큰 덩어리 채로 보관하면 냉동과 해동에 시간이 오래 걸려,그 사이 변질될 우려가 있습니다.
얇게 썬 고기는 필요량으로 나눠 랩에 싸서 공기와 닿지 않게 합니다.
역시 밀폐하는 것이 가장 중요합니다.
■ 냉장고, 내용물이 많지 않게 70% 정도만
냉장고 온도를 유지하기 위해서는 냉장고에 내용물을 꽉꽉 채우지마세요!
냉장고 문도 너무 자주 열지 말고 적당한 온도가 유지되는지를 확인하시는 것이 좋습니다.
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