추위가 아주 기승을 부리고 있습니다.

이럴때 딱 어울릴만한 요리가 있습니다.

이름하여 "소고기 완자탕"

따끈하고 감칠맛 나는 육수와 맛깔스런 소고기완자가 맛나

맛과 영양면에서 만점을 줄 수 있는 요리입니다.

[재료] 소고기 다짐육 150g, 분홍새우살 100g, 두부 1/4모, 표고버섯 3장, 새송이버섯 20g

          양파 50g, 대파 20g, 찹쌀가루 2큰술, 볶은 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 1/4 작은술

          녹말가루 1큰술, 계란2개, 국간장 1큰술

[다시마물] 물7컵, 다시마 20g, 무 200g

[만드는 방법]

1. 소고기 다짐육은 도마 위에서 다시 한번 곱게 다져주고, 분홍 새우살도 곱게 다진다.

2. 두부는 물기를 제거한 후 체에 내려준다.

3. 표고버섯, 새송이 버섯, 양파, 대파는 곱게 다져준다.

4. 1,2,3을 모두 혼합하여 찹쌀가루, 볶은 소금, 참기름, 후추를 넣어 양념하여 지름 2cm 정도로

    동그란 모양을 만들어 녹말가루 옷을 입힌다.

5. 다시마는 겉표면을 한번 닦은 후, 물에 약 10분정도 담근다. 다시마를 건져내고 무를 넣어

    20분정도 끓인 다음, 무를 건져낸다.

6. 5의 육수가 끓으면 4의 소고기 완자에 계란옷을 입혀 넣는다.

    소고기 완자가 동동 떠오르면 약불에서 2분정도 끓인 다음, 불을 끄고 국간장으로 간을 맞춘다.