[생생정보통황금레시피/비빔국수]

※ 3~4인분 기준의 레시피입니다

※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다

<비빔국수>

재료 : 물, 소면 200g(500원 동전 크기), 고추장 5큰 술, 고춧가루 5큰 술, 간 마늘 1큰 술,

설탕 5큰 술, 물엿 5큰 술, 식초 6큰 술, 사과 반쪽, 사이다 5큰 술, 파인애플 1조각,

통조림 국물 2큰 술, 소금 반 큰 술, 김치 1/4포기, 참기름1+1/2수저, 양배추 약간,

당근 조금, 쑥갓 조금, 김 조금, 깨 약간

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* 양념장 만들기 = 4인분 기준

1. 고추장 5큰 술 + 고춧가루 5큰 술 + 간 마늘 1큰 술 + 설탕 5큰 술 + 물엿 5큰 술 + 식초 6큰 술 넣기

2. 사과 반쪽 + 사이다 5큰 술 + 파인애플 1조각 +통조림 국물 2큰 술을 넣고 믹서로 갈기

3. 비법 양념장 + 소금 반 큰 술을 넣고 충분히 저어주기

* 양념장은 하루 숙성 시 더 깊은 맛을 내줌

* 김치(1/4포기)는 잘게 썰어 참기름(1큰 술)을 넣어 버무려 24시간 냉장 숙성시키기

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* 비빔국수 만들기 = 1인분 기준

1.소면 1인분= 500원 동전 크기

2.물이 끓어오르면 소면을 넣고 4분간 삶기. 이때 1분 간격으로 소면을 저어 주기

3.삶은 소면은 여러 번 치대 전분을 빼고 얼음물로 한 번 더 헹구기

4.소면을 넣고, 양념장 4큰 술, 김치 1큰 술, 양배추, 당근, 쑥갓을 넣고 조물조물 버무리기

5.김과 깨로 고명 얹기