냉면주문하면 항상 달걀이 올려져서 나오는데, 이유가 있나요?
익명
2014.07.08 01:24
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냉면주문하면 항상 달걀이 올려져서 나오는데, 이유가 있나요?
>>>>> 답변입니다.
냉면에 달걀이 들어가는 이유는 메밀때문입니다.
메밀의 찬 기운, 독성이 소화를 잘 못하게 한다고해요
냉면을 먹기전에 먼저 달걀을 먹어서 위벽을 보호하라고 넣은거예요.
그래서 사실 계란은 평양냉면처럼 메밀 비율이 높은걸 먹을때 먼저 먹어주면 좋은거예요.
함흥냉면처럼 메밀이 안들어간 것들을 먹을때는 먼저 먹을필요도 없는거예요.
그냥 옵션으로 들어간........ ㅎㅎ
달걀은 냉면을 먹기전 위벽을 보호하기 위해서 먹죠.
그리고 냉면을 먹기전 입안에 있을 다른 맛을 없애는 효과도 있습니다.
비빔냉면의 경우에는 매운 성분을 중화시켜주기 위해서이기도 하구요.
마지막으로 계란없는 냉면보다 계란이 올려져 있는 냉면이 식욕을 돋궈주기도 합니다.
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